Buntes Gemüse mit Gemüsebratlingen

Hier ein Klassiker zu unseren “BLW” Zeiten. Unterschiedliches buntes Gemüse in Fingerfood-Größe, Gemüsebratlinge und ein Cottage Cheese Dip. Man muss ja nicht immer das Rad neu erfinden…

Das Rezept reicht für Mama und 1 Kind.

Zutaten

  • 1 EL Kokosöl

  • 2 Süßkartoffeln

  • 1 Zucchini

  • 2 Karotten

  • 1/2 Brokkoli

  • 2 Vegetarische Gemüsebratlinge Kürbis

  • 1 Prise Adios Salz! Gartengemüse

  • Dip
  • 1/2 Becher Cottage Cheese

  • etwas frischer Schnittlauch

  • 1 TL Leinöl

  • 1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

  • Den Wasserkocher anstellen.
  • Süßkartoffeln und Karotten schälen und in Fingerfoodgroße Stücke schneiden.
  • Die Zucchini und den Brokkoli waschen.
  • Die Zucchini ebenfalls in Fingerfoodgroße Stücke schneiden und den Brokkoli in seine Röschen zerteilen.
  • Erst die Süßkartoffeln und Karotten in einem Topf mit heißem Wasser kochen.
  • Nach ca. 10min den Brokkoli und die Zucchini hinzugeben und weitere 5 min. kochen.
  • Währenddessen die Pfanne mit dem Kokosöl auf den Herd erhitzen und die Gemüsebratlinge von allen Seiten gut anbraten.
  • Nun den Cottage Cheese mit dem Leinöl, Schnittlauch und Zitronensaft vermengen und es kann schon angerichtet werden.
  • Am Schluss noch das Adios Salz! Gartengemüse drüber geben.

Guten Appetit! Mahlzeit!

P.S. Wahrscheinlich muss Mama noch nachsalzen.

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