Unser österreichisches Soulfood sind Schinkenfleckerl mit Gurkensalat. Das ist einfach so lecker, dass man nur schwer wieder zu essen aufhören kann. 😍
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Zutaten
500g Fleckerl Nudeln
400g gekochtes Selchfleisch oder Schinkenwürfel
1 Zwiebel
1 1/2 Becher Sauerrahm (Saure Sahne)
1/2 Becher Schlagobers (Sahne)
75g geriebener Emmentaler
etwas Ghee oder Butter
Salz
Pfeffer
- Gurkensalat
1 Bio Gurke
2 EL weißer Balsamico
6 EL gutes Olivenöl
1 EL klein gehackter Dill
Salz
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 Grad aufheizen und den Wasserkocher anstellen.
Die Fleckerl Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen. - Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Das Geselchte auch in kleine Würfel schneiden.
- Etwas Ghee in einer Pfanne erwärmen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Geselchte am Ende hinzugeben und alles vermengen.
- Die Nudeln abgießen und in den Topf zurück schütten.
- Die Zwiebel und das Geselchte hinzugeben.
- Dann den Sauerrahm und den Schlagobers hineinleeren und alles gut verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles in eine ofenfeste Auflaufform geben und mit Emmentaler bestreuen.
- Die Form für ca. 35 Minuten in den Ofen geben bis der Käse schön goldbraun ist.
- Währenddessen die Gurke waschen und in feine Scheiben hobeln.
- Das Dressing anrühren und abschmecken und dann alles gut vermengen.
- Die Schickenfleckerl aus dem Ofen holen und kurz auskühlen lassen.
Dann kann auch schon angerichtet werden.
Guten Appetit! Mahlzeit!